PH對飲食健康的影響

大口吃肉大口喝酒真是一大樂事?？墒?，我們經(jīng)常會擔(dān)心胃為什么不能自己消化烤肉呢？因?yàn)槲笗梅置诘柠}酸和胃蛋白酶分解，消化我們每天攝取的蛋白質(zhì)。但是胃自身擁有由細(xì)胞構(gòu)成的屏蔽保護(hù)自己不受鹽酸和胃蛋白酶的侵害。胃液大約為pH2，胃液pH值太低會對胃壁造成障礙，這就是出現(xiàn)胃吃胃的現(xiàn)象。
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隨著現(xiàn)代社會對健康的關(guān)心程度越來越高，大蒜，朝鮮人參，蜂王漿…等健康食品就越來越受到人們歡迎。但是，人們卻對「酸性食品，堿性食品」有著錯誤理解。這里所說的酸堿性不是指食品本身的pH,而是指被人體吸收時的pH。比如，檸檬自身為酸性，但卻是堿性食品。

對于我們來說，身體保持在弱酸狀態(tài)才是zui健康的狀態(tài)。所以，我們在吃魚，肉等酸性食品以外，還要注意補(bǔ)充蔬菜，水果等堿性食品。